Bio Yacon Wurzel

Das Essbare an der Pflanze ist vor allem die Wurzelknolle, die einen angenehm süßlichen Geschmack bietet. Die Knolle ist knackig-frisch und nicht mehlig, wodurch sie auch gut roh gegessen werden kann. Die Wurzel wird auch als „unter der Erde wachsendes Obst“ bezeichnet. Vergleichbar ist der Geschmack mit Honigmelone oder Birne. Roh wird sie in ihren Herkunftsländern gerne in Obstsalaten verwendet. Gekocht, gebraten oder gebacken findet die Wurzel aber auch in herzhaften Gerichten wie Suppen, Pfannengerichten, Eintöpfen oder Aufläufen ihren Platz. Das Fruchtfleisch behält hierbei seine weiche Konsistenz, ohne zu zerfallen. Yacón-Rezepte können vielseitig sein, die Knolle ist ein Allrounder und kann in jeglichen Gerichten, ähnlich der Kartoffel oder Süßkartoffel, eingesetzt werden.

Herkunft: Deutschland

Verband: Bioland